Servis tezgâhından notlar.
Mutfak tabağı salona servis tezgâhında uzatır; işe yarayan sözler de çoğu zaman orada söylenir. Biz onları yazıya döküyoruz: Misafirler menüyü nasıl okuyor, rakamlar gerçekte ne söylüyor, Google'da neler değişiyor ve cumartesi akşamınıza ne değer.
Son yazılar
Kuver ve Servis Ücreti Yasak mı? 2026'da Restoranlarda Fiyat Listesi ve Ek Ücret Kuralları
30 Ocak 2026'dan beri servis, masa ve kuver ücreti alınamıyor; fiyat listesi kapıda ve masada zorunlu. Restoran ve kafeler için güncel kurallar, sık yapılan hatalar ve pratik uyum adımları.
Devamını oku: Kuver ve Servis Ücreti Yasak mı? 2026'da Restoranlarda Fiyat Listesi ve Ek Ücret KurallarıMenüde İnternetten Bulunan Yemek Fotoğrafı Kullanmak: Telif Hakkı Riski ve Güvenli Yol
Google'da bulduğunuz bir künefe fotoğrafını menüye koymak telif ihlali olabilir. FSEK'e göre fotoğraf bir eserdir. Restoranlar için riskler, ücretsiz görsel kaynakları ve en iyi çözüm.
Devamını oku: Menüde İnternetten Bulunan Yemek Fotoğrafı Kullanmak: Telif Hakkı Riski ve Güvenli YolMisafir Menüden Ne Bekliyor? 2026'da Türkiye'de Menüyü Belirleyen 6 Beklenti
Net fiyat, okunur içerik, alerjen bilgisi, kendi dili, uygulama indirmeden açılan menü ve sesini duyurabileceği bir kanal. 2026'da misafirin menüden bekledikleri.
Devamını oku: Misafir Menüden Ne Bekliyor? 2026'da Türkiye'de Menüyü Belirleyen 6 BeklentiMutfakta Gıda Maliyeti ve İsraf: 2026'da Restoranlar Ne Yapabilir?
Dünyada israf edilen gıdanın %28'i restoran ve yemek hizmetlerinden çıkıyor. Gıda fiyatları yüksekken çöpe giden her porsiyon iki kez kaybettiriyor. Pratik önlemler.
Devamını oku: Mutfakta Gıda Maliyeti ve İsraf: 2026'da Restoranlar Ne Yapabilir?Otel Restoranı ve Oda Servisi Menüleri: Lobi Bardan Havuz Başına Tek Elden Yönetim
Türkiye'de 9 binden fazla Bakanlık belgeli tesis ve 1,3 milyonu aşkın yatak var. Otellerde birden fazla satış noktasının menüsünü, dillerini ve fiyatlarını tutarlı yönetmenin yolları.
Devamını oku: Otel Restoranı ve Oda Servisi Menüleri: Lobi Bardan Havuz Başına Tek Elden Yönetim
Molada okuyun. Menünüz çalışmaya devam eder.
Otuz gün boyunca Pro özelliklerinin tamamı, menü aktarımı dâhil ve hiçbir ödeme yok.