Notas desde el pase.
El pase es donde la cocina le entrega el plato a la sala, y donde se dicen las cosas que sirven. Aquí las escribimos: cómo leen la carta tus clientes, qué dicen de verdad los números, qué cambia en Google y qué merece tu sábado por la noche.
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Léelo en tu descanso. Tu carta sigue trabajando.
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