Fotos und Videos für die digitale Speisekarte: So geht's richtig

Die meisten Tipps zur Food-Fotografie sind für Instagram geschrieben. Dunkles Licht, dramatischer Hintergrund, ein Teller, der bis zum letzten Kräuterblatt gestylt ist.

Ein Foto auf der Speisekarte hat einen anderen Job. Es soll nicht bewundert werden. Es soll eine Frage schnell beantworten: „Ist das, was ich will?“ Manchmal braucht es dafür ein schönes Foto. Oft reicht ein ehrliches, gut ausgeleuchtetes. Und manchmal, wenn der Reiz im Brutzeln oder Fließen liegt, braucht es drei Sekunden Video.

Person fotografiert mit dem Smartphone einen angerichteten Teller

Was die Forschung zu Food-Fotos sagt

Die Wissenschaft zu Kartenbildern ist schmaler, als Marketing-Blogs vermuten lassen, zeigt aber in eine nützliche Richtung. Eine Studie unter Leitung von Stephanie Liu von der Ohio State University, veröffentlicht 2022 im Journal of Business Research, untersuchte, wie Farbe auf Appetit wirkt. Farbkräftigere Food-Fotos ließen Gerichte frischer und schmackhafter wirken und erhöhten die Bereitschaft zu bestellen, am stärksten bei Aufnahmen aus etwas größerer Entfernung (Ohio State News). Nahaufnahmen, die schon Textur zeigen, profitierten weniger.

Zwei Lehren: Farbe und Licht zählen mehr als die Kamera. Und ein enger Bildausschnitt erledigt vieles, was sonst Bildbearbeitung versuchen würde.

Seien Sie skeptisch bei großen Zahlen wie „Fotos steigern den Umsatz um 30 %“. Viele stammen von Anbietern, die ihre eigenen Kunden messen.

Welche Gerichte zuerst ein Foto bekommen

Alle sechzig Gerichte zu fotografieren, ist der häufigste Fehler, und er kostet doppelt: Zeit und Ladezeit. Besser in dieser Reihenfolge:

Ihre fünf bis acht meistverkauften Gerichte. Größter Umsatz, größte Erwartung.
Alles mit einem unbekannten Namen. Wer sich unter „Shakshuka“ oder „Schäufele“ nichts vorstellen kann, für den erklärt das Foto.
Gerichte mit guter Marge, die Sie öfter verkaufen möchten.

Weglassen können Sie, was nie gut aussehen wird: braune Schmorgerichte, die meisten Suppen, alles Beige. Eine selbstbewusste Beschreibung schlägt ein trauriges Foto vom Gulasch.

Die Praxis: Licht, Winkel, Anrichten

Einen Fotografen brauchen Sie für das meiste nicht. Sie brauchen ein Fenster und zwei Stunden vor dem Service.

Licht

Natürliches, indirektes Tageslicht am Fenster ist das ganze Geheimnis. Deckenlicht aus, denn warme Lampen und Tageslicht gemischt ergeben den gelbstichigen Ton vieler Restaurantfotos.
Kein Blitz. Er macht Texturen platt und Saucen plastikhaft.
Eine weiße Styroporplatte oder eine Serviette gegenüber dem Fenster hellt Schatten auf.

Winkel

45 Grad für alles mit Höhe: Burger, Schnitzel mit Beilagen, Bowls. So sieht ein sitzender Gast den Teller.
Von oben für Pizza, Flammkuchen und Platten.
Frontal für Getränke und geschichtete Desserts.

Anrichten

Tellerrand abwischen. Jedes Mal.
Alles aus dem Bild nehmen, was nicht zum Gericht gehört.
Direkt vom Pass fotografieren. Essen sieht nach etwa neunzig Sekunden müde aus.

Einheitlichkeit schlägt Perfektion. Zwölf Fotos, gleich aufgenommen auf derselben Unterlage, wirken zusammen besser als zwölf perfekte in zwölf Stilen.

Fotograf nimmt von oben ein Frühstück auf

Die Grenze bei der Bearbeitung

Helligkeit, Weißabgleich, etwas Sättigung, ein Zuschnitt: in Ordnung, und die Ohio-State-Studie spricht sogar dafür. Nicht in Ordnung ist, das Gericht anders aussehen zu lassen, als es ist. Die Prüffrage: Würde ein Gast mit dem echten Teller vor sich das Foto als ehrlich empfinden? Wenn nicht, neu fotografieren. Dasselbe gilt für KI-generierte Bilder: Ein KI-Schnitzel ist nicht Ihr Schnitzel.

Video: wann es seinen Platz verdient

Video auf der Karte wirkt, wenn die Bewegung der Reiz ist: der Käse, der Fäden zieht, die Sauce, die über den Spargel läuft, das Flambieren, der Dampf über der Suppe, die Milchschaumkunst auf dem Cappuccino. Drei Sekunden zeigen Textur und Portion, wie es kein Foto und kein Satz kann, und sie erreichen den Gast genau im entscheidenden Moment: Karte offen, Platz genommen, noch nichts bestellt.

Video wirkt auch für alles Befristete. Ein Saisongericht oder eine Aktion fällt in Bewegung auf, wie es ein stehendes Banner nie schafft.

Nicht lohnend: ein Teller, der sich langsam dreht. Das ist Ladezeit ohne Information.

Technik: 3 bis 8 Sekunden, ohne Ton, in Schleife, hochkant oder quadratisch für das aufrecht gehaltene Handy, ein Clip pro Bildschirm. Steckt im Clip eine Information, die der Gast braucht, schreiben Sie sie auch als Text dazu. Und wenn Mitarbeitende im Bild zu erkennen sind, holen Sie vorher ihr Einverständnis ein.

Hier passt MenuOnGo. Mit Pro sitzt ein kurzes Video direkt bei dem Gericht, das es verkaufen soll, statt in einem Block oben auf der Seite. Fotos gibt es in jedem Tarif, auch im kostenlosen. Testen Sie alle Pro-Funktionen 30 Tage gratis und sehen Sie selbst, bei welchen Gerichten ein Clip wirklich etwas bewegt.

Der Teil, den die meisten überspringen: Dateigröße

Hier scheitern schöne Karten. Google bewertet einen Largest Contentful Paint unter 2,5 Sekunden als gut (web.dev), und unkomprimierte Bilder gehören zu den häufigsten Gründen, warum Seiten das verfehlen. Denken Sie an den echten Fall: ein Gast im vollen Biergarten, zwei Balken Empfang, er wartet auf Ihr 4-MB-Titelbild. Er legt das Handy weg.

Verwendung	Empfohlene Breite	Zielgröße	Format
Foto eines Gerichts	800–1.000 px	unter 150 KB	WebP, JPEG als Ersatz
Titelbild	1.200–1.600 px	unter 300 KB	WebP
Logo	400 px	unter 50 KB	SVG oder PNG
Video zu Gericht oder Aktion	720p, 3–8 Sekunden	unter 2–3 MB	MP4 (H.264)

Drei Gewohnheiten erledigen das meiste: nie direkt aus der Kamera hochladen (ein Handyfoto hat 3 bis 5 MB, eine Karte braucht etwa 150 KB), WebP nutzen, wo es geht, und eng zuschneiden, was ein besseres Foto und eine kleinere Datei ergibt.

Fotograf macht ein Hochformatfoto eines Burgers auf einem Holztisch

Zwei Dinge, die nicht optional sind

Das Gericht auch in Worten beschreiben. Jedes Bild braucht Text daneben, einen Namen und eine kurze Beschreibung. Menschen mit Screenreader sehen Ihr Foto nicht, und Suchmaschinen lesen Text weit besser als Pixel.

Rechte. Jedes Bild und jeder Clip auf Ihrer Karte sollte von Ihnen stammen, mit Lizenz und Beleg gekauft sein oder mit schriftlicher Erlaubnis eines Gastes verwendet werden. Was sonst passieren kann, steht im Beitrag über Food-Fotos und Urheberrecht.

Häufige Fragen

Brauche ich einen Profi-Fotografen für die Speisekarte? Für den Großteil nicht. Ein Handy am Fenster bei indirektem Tageslicht liefert für die meisten Gerichte gute Ergebnisse. Ein Profi lohnt sich für einige Aushängeschilder, die Sie auch in der Werbung nutzen.

Wie viele Gerichte sollten ein Foto haben? Beginnen Sie mit fünf bis acht: Bestseller, Gerichte mit unbekanntem Namen und Gerichte mit guter Marge. Gerichte, die schlecht fotografieren, sind mit einer guten Beschreibung oft besser bedient.

Wie groß sollten Bilder auf einer digitalen Speisekarte sein? Etwa 800 bis 1.000 Pixel breit und unter 150 KB pro Foto, am besten im WebP-Format. Unbearbeitete Handyfotos mit 3 bis 5 MB sind der häufigste Grund für langsame Karten.

Lohnt sich Video auf der QR-Speisekarte? Ja, wo die Bewegung der Reiz ist: Käse, der Fäden zieht, eine Sauce, die fließt, Dampf oder eine befristete Aktion. Clips von 3 bis 8 Sekunden, ohne Ton, in Schleife, ein Clip pro Bildschirm.

Beeinflusst die Farbe eines Fotos, was bestellt wird? Eine Studie der Ohio State University fand, dass farbkräftigere Food-Fotos Gerichte frischer und schmackhafter wirken ließen und die Bestellbereitschaft erhöhten, besonders bei Aufnahmen aus etwas Entfernung.

Quellen: Ohio State University (Liu et al., Journal of Business Research, 2022); web.dev / Google, Largest Contentful Paint. Bilder: Pexels (frei verwendbar). Stand: Oktober 2026.