Tu carta en Google: por qué un enlace funciona mejor que un PDF (y qué tiene que ver la accesibilidad)
Haz la prueba ahora. Coge el móvil, busca tu bar en Google y pulsa en «Carta». Si lo que aparece es un PDF que tarda en cargar, que obliga a hacer zoom con dos dedos y que tiene los precios del año pasado, acabas de ver lo que ven muchos de tus clientes antes de decidir si vienen.
Y hay gente para la que esa carta, directamente, no existe.
Los tres problemas de la carta en PDF
1. Se lee mal en el móvil. Un PDF está pensado para imprimirse en A4. En una pantalla de seis pulgadas, el texto es diminuto y hay que moverse por la página como por un mapa.
2. Se queda viejo. Cada vez que cambias un precio, hay que rehacer el archivo, volver a subirlo y acordarse de cambiarlo en todos los sitios donde estaba. Casi nunca se hace. Las copias antiguas siguen circulando por internet durante años.
3. A menudo no es texto. Muchas cartas en PDF son, en realidad, fotos escaneadas de la carta de papel. Para el ojo humano parecen texto; para un lector de pantalla, un buscador o un asistente de IA, son una imagen sin palabras.
Lo que esto significa para Google y la IA
Google lo dice claramente en su documentación sobre las funciones de búsqueda con IA: recomienda que el contenido importante esté disponible en formato de texto y que la información del Perfil de Empresa esté al día (Google Search Central). Una carta que es una foto no cumple ninguna de las dos cosas.
Cuando alguien pregunta a un asistente por «un sitio con opciones sin gluten cerca», el asistente solo puede recomendarte si puede leer qué platos tienes. Una carta en texto se lo pone fácil.
La parte que se olvida: la accesibilidad
En España viven 4,38 millones de personas con discapacidad, según la Encuesta de Discapacidad, Autonomía personal y situaciones de Dependencia (EDAD) del INE, cuya última edición corresponde a 2020. Muchas de ellas usan el móvil con un lector de pantalla, con el texto ampliado o con alto contraste. Para alguien que no ve bien, una foto de una carta es una pantalla en blanco.
El marco europeo va en esa dirección. La Directiva (UE) 2019/882, conocida como Acta Europea de Accesibilidad, se aplica desde el 28 de junio de 2025 a determinados productos y servicios, como el comercio electrónico, y en España se incorporó con la Ley 11/2023. Las microempresas que prestan servicios están exentas, y una carta que solo muestra los platos no suele entrar en su ámbito. Pero la referencia técnica que usa Europa, la norma EN 301 549 basada en las pautas WCAG, describe bien lo que hace que una carta sea legible para todos.
En resumen, sin entrar en tecnicismos:
- Texto real, no imágenes de texto.
- Encabezados y estructura (entrantes, principales, postres) que un lector de pantalla pueda recorrer.
- Buen contraste entre el texto y el fondo; nada de gris claro sobre una foto.
- Que se pueda usar con teclado o con las herramientas de accesibilidad del móvil.
- Que el color no sea lo único que transmite un significado: escribe «picante» o «vegano», no lo marques solo en rojo o verde.
Una carta pensada para que la lea todo el mundo
Con MenuOnGo y su plan Pro, la carta es ADA-ready: está construida según las WCAG 2.1 nivel AA, el estándar internacional de accesibilidad web que sirve de referencia también para la norma europea EN 301 549. Texto real, encabezados correctos, buen contraste y compatibilidad con teclado y lector de pantalla. Y como es un enlace y no un archivo, la que ve el cliente en Google es siempre la versión al día. Lo que añades tú (fotos, vídeos, textos, traducciones) sigue siendo responsabilidad tuya: escribe con buen contraste, describe los platos con palabras y no pongas texto dentro de las imágenes. Puedes probarlo gratis 30 días, sin tarjeta.
Foto, PDF o enlace a una carta en texto
| Formato | En el móvil | Accesible | Lo entienden Google y la IA | Actualización |
|---|---|---|---|---|
| Foto de la carta | Difícil de leer | No | Muy poco | Hay que volver a subirla |
| PDF escaneado | Lento, con zoom | No | Muy poco | Rehacer y resubir |
| PDF con texto | Lento, con zoom | Parcialmente | Algo | Rehacer y resubir |
| Enlace a una carta en texto | Se lee como una página | Sí, si está bien hecha | Sí | Al momento, en todas partes |
Preguntas frecuentes
¿Es mejor subir la carta en PDF o poner un enlace? Un enlace a una carta en texto se lee mejor en el móvil, es accesible para más personas, lo entienden mejor Google y los asistentes de IA, y siempre muestra la versión actualizada.
¿Es obligatorio que la carta de un restaurante sea accesible? El Acta Europea de Accesibilidad se aplica desde junio de 2025 a determinados productos y servicios, y las microempresas que prestan servicios están exentas. Una carta que solo muestra los platos no suele estar dentro de su ámbito, pero hacerla accesible te abre la puerta a millones de clientes.
¿Cuántas personas con discapacidad hay en España? 4,38 millones, según la Encuesta EDAD del INE, cuya última edición es de 2020.
¿Qué es WCAG 2.1 AA? Las Pautas de Accesibilidad para el Contenido Web en su versión 2.1, nivel AA: un estándar internacional que define cómo hacer que una web sea usable por personas con discapacidad, y que sirve de base a la norma europea EN 301 549.
Fuentes: Google Search Central (funciones de IA en la Búsqueda); INE (Encuesta de Discapacidad, Autonomía personal y situaciones de Dependencia, EDAD 2020); EUR-Lex (Directiva (UE) 2019/882); BOE (Ley 11/2023). Imágenes: Pexels (uso libre). Datos actualizados a octubre de 2026.
Léelo en tu descanso. Tu carta sigue trabajando.
Treinta días con todas las funciones Pro, importación de la carta incluida, sin pagar nada.