Dananın sırt kısmından çıkarılan çok değerli olan3/4 hafta Dry Aged dolabında kuru dinlendirilmiş ve meşe kömürde pişirilmiş dallas steak   .(350-400 GR) mini pizza, mevsim salata, bostane salata, pişmiş soğan. Ananas, mantar, brokoli (brüksel lahanası), kapya biber garnitürler eşliğinde servis edilir.