Dananın en değerli bölümünden çıkarılan dana bonfilenin ve doğranmış soğanların kremalı özel sosta bekletilerek dinlendirdikten sonra meşe kömürü ateşinde pişirilen dana şaşlık, mini pizza, mevsim salata, bostane salata, çiğ soğan salata, pişmiş soğan, tablacı salata, pişmiş domates ve biber eşliğinde servis edilir.